Trong ngành chế biến thủy sản xuất khẩu, việc đảm bảo chất lượng bảo quản sản phẩm là yếu tố then chốt quyết định sự thành công. Kho lạnh đạt chuẩn HACCP không chỉ giúp duy trì chất lượng hàng hóa mà còn là điều kiện tiên quyết để xuất khẩu sang các thị trường khó tính như EU, Nhật Bản và Mỹ.
Với hơn 20 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực thiết kế và thi công kho lạnh công nghiệp, Thái Ngọc Tuấn đã triển khai hàng trăm dự án kho lạnh đạt chuẩn HACCP trên khắp cả nước. Dưới đây là những tiêu chuẩn thiết kế quan trọng mà doanh nghiệp cần lưu ý.
1. Yêu cầu về nhiệt độ bảo quản
Tùy theo loại thủy sản, nhiệt độ bảo quản cần được duy trì ổn định:
- Hải sản tươi sống: từ 0°C đến 4°C
- Thủy sản đông lạnh: từ -18°C đến -25°C
- Cấp đông nhanh: từ -35°C đến -45°C
2. Vật liệu cách nhiệt
Panel cách nhiệt PU (Polyurethane) là lựa chọn hàng đầu cho kho lạnh công nghiệp nhờ hệ số cách nhiệt cao, độ bền vượt trội và khả năng chống ẩm tốt. Độ dày panel thường từ 100mm đến 200mm tùy theo nhiệt độ bảo quản.
Thái Ngọc Tuấn sử dụng panel PU nhập khẩu từ các thương hiệu uy tín, đảm bảo mật độ foam đạt chuẩn 40-42 kg/m³, hệ số dẫn nhiệt thấp dưới 0.022 W/mK.
3. Hệ thống máy nén lạnh
Hệ thống sử dụng máy nén lạnh công suất lớn từ các thương hiệu hàng đầu thế giới:
- Bitzer (Đức) – máy nén piston và trục vít
- Copeland (Mỹ) – máy nén scroll và bán kín
- Carlyle (Mỹ) – máy nén trục vít công suất lớn
4. Hệ thống giám sát nhiệt độ
Theo tiêu chuẩn HACCP, kho lạnh phải được trang bị hệ thống giám sát nhiệt độ tự động 24/7, ghi nhận dữ liệu liên tục và cảnh báo khi nhiệt độ vượt ngưỡng cho phép.
Thái Ngọc Tuấn tích hợp hệ thống IoT giám sát từ xa, cho phép chủ đầu tư theo dõi nhiệt độ kho lạnh mọi lúc mọi nơi qua ứng dụng di động.
Nguồn: TNT Group
